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Diferencia entre sucralosa y estevia

Diferencia entre sucralosa y estevia

En el mercado existen diferentes tipos de sustitutos de azúcar o edulcorantes naturales y artificiales entre los cuales puedes elegir para reducir tu consumo de azúcar y equilibrar tus niveles de glucosa en la sangre. Hoy te hablaremos de dos de ellos: la sucralosa y la estevia.

¿Qué es la sucralosa?


La sucralosa es un endulzante artificial hecho de azúcar que se obtiene a partir de un proceso químico.

Atributos



  • Bajo o nulo aporte de calorías
  • Endulza hasta 600 veces más que el azúcar común


¿Qué es la estevia?


La estevia es un edulcorante natural que se extrae de las hojas de una planta del mismo nombre.

Atributos



  • Bajo aporte de calorías
  • Es hasta 200 veces más dulce que el azúcar de mesa


¿Cómo puedes usarlos?


Puedes emplear estos edulcorantes en cualquier alimento o platillo que requieras endulzar, desde galletas, pasteles, yogur hasta bebidas como café, smoothie o té.

Además, para hacer su uso más versátil y práctico, marcas como Splenda ya ofrecen los sustitutos de azúcar no solo en forma de polvo, sino también en su versión líquida.

Para saber qué cantidades de estos endulzantes deberías usar en tus comidas, puedes seguir esta guía:

Si tu receta requiere…                   Sustituye por
1 taza de azúcar                                      1 taza de sucralosa  o  1/2 taza de estevia granulados
100 g de azúcar                                      10 g de sucralosa  o  50 g de estevia granulados
2 cditas de azúcar                                    1 sobre de sucralosa o de estevia
1 sobrecito de sustituto de azúcar        1 chorrito de edulcorante líquido (sucralosa o estevia)
Vía: Diabetes, Bienestar y Salud.